Quy trình sản xuất hạt điều để cho ra sản phẩm siêu chất lượng

Hạt điều là một trong những loại hạt dinh dưỡng được rất nhiều người biết đến và yêu thích. Cũng nhờ những giá trị to lớn mà hạt điều, đang chiếm được lòng tin từ khách hàng sử dụng. Tuy nhiên, những ngày qua, Cửa Hàng Thực Phẩm Sạch nhận được rất nhiều câu hỏi về quy trình sản xuất hạt điều như thế nào?

Quy trình sản xuất hạt điều để cho ra sản phẩm siêu chất lượng
Quy trình sản xuất hạt điều để cho ra sản phẩm siêu chất lượng

Để làm sáng tỏ hơn vấn đề này, chúng tôi mời bạn cùng tìm hiểu 13 công đoạn sản xuất đạt tiêu chuẩn cho sản phẩm chất lượng nhất hiện nay.

Đôi nét về hạt điều

Điều hay còn có tên gọi khác là đào hột lộn, chúng có nguồn gốc từ braxin, các quốc gia ở vùng nhiệt đới Nam Mỹ. Sau đó, cây được nhân giống, được trồng khắp nơi trên thế giới. Cây điều có tên gọi khoa học là Anacardium OccidenTablel thuộc họ xoài.

Hạt điều một sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng
Hạt điều một sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng

Hiện nay, hạt điều được sản xuất khắp nơi, tuy nhiên theo thống kê của FAO trên thế giới thì chỉ có 32 quốc gia sản xuất hạt điều thương mại nhưng trong đó chỉ có 10 quốc gia sản xuất điều chất lượng nhất trên thế giới bao gồm:Ấn Độ, Việt Nam, Braxin, Nigenia, Tanzania, Indonesia, Guinea Bissau, Cotolvore, Monzambique và Benin.

Quy trình sản xuất hạt điều qua 13 bước để cho ra sản phẩm chất lượng thế giới

Để sản xuất bất kỳ sản phẩm nào cũng vậy, tất cả phải tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn, hạt điều cũng không phải ngoại lệ. Dưới đây là 13 quy trình sản xuất hạt điều cho ra sản phẩm chất lượng thế giới

Tiếp nhận hạt điều với số lượng lớn

Tất các các lô hàng nguyên liệu trước khi nhập vào phải được kiểm tra nghiêm ngặt, chỉ có những nguyên liệu đảm bảo yêu cầu mới được chuyển đến nhà máy.  Việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu phải tuân thủ các nguyên tắc như: Xem xét hồ sơ liên quan đến lô hàng nguyên liệu, chỉ cho phép nhận các lô hàng khi đảm bảo đủ các yếu tố về nguồn gốc xuất xứ và độ an toàn cao => Kiểm tra cảm quan nguyên liệu về màu sắc – mùi – vị => Kiểm tra độ ẩm của nguyên liệu và số hạt/01 kg phải đạt từ 180 hạt trở xuống.

Phơi hạt điều trong nắng dưới nền xi măng sạch
Phơi hạt điều trong nắng dưới nền xi măng sạch

Xử lý và bảo quản hạt điều

Sau khi có nguyên liệu, nhà sản xuất bắt đầu phơi khô hạt điều dưới nắng trên nền xi măng sạch cho đến khi độ ẩm dưới 11%. Tiếp đến đóng vào bao và cho vào kho bảo quản nguyên liệu và được phân ra từng ô riêng biệt.

Yêu cầu trong quá trình xử lý nguyên liệu: sân phơi phải xi măng sạch, phương tiện bảo quản trong kho phải hợp vệ sinh, khô thoáng, Tiến hành khử trùng để loại bỏ côn trùng phát triển trong nguyên liệu.

Phân loại hạt điều theo nhiều mẫu khác nhau
Phân loại hạt điều theo nhiều mẫu khác nhau

Phân loại nguyên liệu rõ ràng

Mỗi loại hạt điều đều có các thể loại và kích thước khác nhau, có thể là A,B,C,D, E .. Bởi vậy yêu cầu phải phân từng loại nguyên liệu phù hợp, nhằm phục vụ tốt nhất cho quá trình bóc tác, và loại bỏ các tạp chất…

Hấp hạt điều

Nhằm mục đích cho vỏ hạt điều mềm, góp phần vỏ xốp và vỏ lụa tách rời nhau, thuận lợi cho việc tách nhân sau này, để phân loại nhân. Quá trình được thực hiện cụ thể: đưa điều vào lồng hấp gia nhiệt ( Mỗi lần hấp từ 1,600 kg đến 2,500 kg), ở áp suất 0,7 kg/cm3 – 2,0 kg/cm2, thời gian hấp từ 20 đến 50 phút. Tiếp theo đưa xuống nền và làm nguội.

Công nhân đang bóc tách hạt điều
Công nhân đang bóc tách hạt điều

Quá trình cắt và tách hạt điều

Đây là giai đoạn rất quan trọng đảm bảo nhân hạt điều sạch sẽ. Điều này đòi hỏi, mỗi công nhân đều phải hợp vệ sinh, sức khỏe, các dụng cụ thiết bị máy móc cũng phải sạch sẽ, sát trùng. Hạt điều sẽ được tách ra khỏi vỏ bởi một loại dao chuyên dụng, một phần thể hiện sự công nghệ, một phần nâng cao chất lượng và thẩm mỹ của sản phẩm.

Sấy hạt điều

Lò sấy hạt điều 
Lò sấy hạt điều

Dùng máy sấy để làm chín hạt điều, công đoạn này cũng đồng thời tách các loại vỏ lụa ra khỏi nhân hạt điều. Tiếp đến, nhà máy sẽ tiêu diệt vi khuẩn thông qua công đoạn tăng gia nhiệt lên cao. Sau khi nhân hạt điều đưa vào các lò sấy từ 11h giờ. Tiếp đến chuyển đến vào thùng và thực hiện bước tiếp bóc vỏ lụa bằng băng tải.

Bóc vỏ lụa

Sau khi hoàn thành bước sấy thì công nhân sẽ thực hiện bóc vỏ lụa bằng dao sạch. Sau khi hoàn tất bóc vỏ lụa, nhân hạt điều rất giống vầng trăng khuyết  và có màu trắng đục

Phân loại các loại sản phẩm đồng cỡ

Tất cả các sản phẩm cùng một cỡ được xếp lại với nhau, đồng thời lúc này công nhân phải loại bỏ các tạp chất còn sót trong sản phẩm.

Hun trùng sản phẩm

Sau khi hoàn tất các bước trên, một lần nữa, chúng phải hun trùng sản phẩm. Đây được coi là cuộc hun trùng cuối cùng trước khi cho ra sản phẩm hoàn chỉnh.

Sàng – bao  gói – hút chân không

Nhằm hạn chế tối đa nhất của sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh, các côn trùng xâm nhập, mỗi sản phẩm đều được xông hơi, đóng gói và cho vào túi PD và phải hút hết không khí.

Loại bỏ kim loại

Hạt điều được loại bỏ các kim loại có thể ẩn chứa sau quá trình hoàn thành sản phẩm bởi máy dò kim loại.

Đóng gói và ghi nhãn

Đóng gói và bảo quản hạt điều
Đóng gói và bảo quản hạt điều

Đến đây mọi công việc gần như hoàn tất, công nhân chỉ việc đóng thùng và ghi mã sản phẩm cho từng sản phẩm.

Bảo quản sản phẩm và phân phối

Đây chính là bước cuối cùng của quy trình sản xuất hạt điều. Theo đó, sau khi hoàn tất các bước trên, hạt điều được cho vào kho bảo quản và phân phối ra thị trường.

Trên đây là 13 bước trong quy trình sản xuất hạt điều cho ra sản phẩm siêu chất lượng thế giới. Hiện nay, Cửa Hàng Thực Phẩm Sạch đang là một trong những địa chỉ cung cấp sản phẩm hạt điều chất lượng nhất với giá rẻ nhất. Hãy nhanh tay liên hệ số điện thoại để có sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của bạn và người thân.

Xem sản phẩm hạt điều rang muối tại đây

Liên hệ đặt hàng:

Cửa Hàng Thực Phẩm Sạch

– Hotline: 0909.615.670 – 0938.262.122

– Mail: cuahangthucphamsach.net@gmail.com

– Website: https://cuahangthucphamsach.net/

Quy trình sản xuất hạt điều để cho ra sản phẩm siêu chất lượng
5 (100%) 1 vote

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *